宅男財(cái)經(jīng)丨范志紅：不吃海鮮產(chǎn)品，相關(guān)營養(yǎng)成分能否從其他途徑獲得？
【宅男財(cái)經(jīng)丨專家面對(duì)面】日本福島核污染水排海引發(fā)各地對(duì)海鮮產(chǎn)品安全
2023-08-27 14:31:08
【資料圖】
【宅男財(cái)經(jīng)丨專家面對(duì)面】日本福島核污染水排海引發(fā)各地對(duì)海鮮產(chǎn)品安全的擔(dān)憂。海鮮產(chǎn)品還能不能吃？相關(guān)營養(yǎng)成分能否從其他食品獲得？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、中國科協(xié)科學(xué)傳播首席專家范志紅在接受宅男財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示，即使一輩子不吃海鮮產(chǎn)品，民眾也可以通過能夠攝取α-亞麻酸補(bǔ)充人體需要的DHA。在紫蘇籽油、亞麻籽油、牡丹籽油，以及大豆油、核桃油、低芥酸菜籽油中都含有α-亞麻酸，民眾可以使用這些油，通過涼拌、做湯等方式食用，但不要高溫爆炒煎炸，就能夠滿足身體需要。
范志紅指出，短期內(nèi)民眾還是可以吃一些海鮮產(chǎn)品，比如像南半球或大西洋進(jìn)口的海鮮產(chǎn)品，它們暫時(shí)還不會(huì)受到波及，同時(shí)也可以考慮吃一些淡水產(chǎn)品彌補(bǔ)營養(yǎng)上的損失，基本上也能夠替代。
范志紅提示，污染物排放到大海中之后，會(huì)有一個(gè)擴(kuò)散、富集和放大的過程，當(dāng)它沉積到海洋中，會(huì)先被一些藻類、浮游生物攝取，然后通過小魚小蝦再到大魚這樣的途徑逐漸積累。所以，魚越大、活得時(shí)間越長(zhǎng)、越是食肉魚，理論上講它積累的污染物質(zhì)就會(huì)更多，這樣的魚要避免食用。但同時(shí)民眾也不必太過焦慮，因?yàn)橄嚓P(guān)部門會(huì)持續(xù)對(duì)海鮮產(chǎn)品中的污染物進(jìn)行監(jiān)測(cè)，正規(guī)銷售途徑的產(chǎn)品基本都符合國家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。(董湘依 余坤航)
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