1.9萬元起家，15年開出120+門店，一個鄭州夫妻煙酒店的逆襲
對標(biāo)“酒業(yè)Costco”，他總結(jié)出了“九字訣”。文｜云酒頭條商業(yè)中心（ID
2023-09-09 07:27:16
對標(biāo)“酒業(yè)Costco”，他總結(jié)出了“九字訣”。
文｜云酒頭條商業(yè)中心
(相關(guān)資料圖)
（ID：YJTT2016）
2007年12月，30歲的池金清投資1.9萬，在鄭州開出了金輝酒業(yè)第一家夫妻煙酒店——“商城路店”。
煙酒店開張后，既無名酒優(yōu)勢也沒有經(jīng)營亮點，生意乏善可陳，池金清夫婦就和當(dāng)時鄭州成千上萬個煙酒店老板一樣，依靠起早貪黑和勤進(jìn)快銷維持生存，80平米門店年銷量始終徘徊在600萬上下，甚至一度瀕臨倒閉。
如何才能擴大店面，做大做強？池金清反復(fù)思考這一問題。
池金清22歲便來鄭州闖蕩，擺過地攤上過財經(jīng)學(xué)院，非常善于總結(jié)和學(xué)習(xí)。一個偶然的機會，他看到介紹美國Costco（好市多）貨倉式經(jīng)營的相關(guān)書籍，其中關(guān)于倉儲式營銷模式的介紹，一下打通了他的“任督二脈”。池金清隨即將煙酒店改名為金輝名酒貨倉，按照倉儲式經(jīng)營對門店進(jìn)行改造升級，當(dāng)年銷售額便突破2000萬。
2012年，找到感覺的池金清準(zhǔn)備“豪賭一把”，提出了“四個一”工程：向銀行貸款100萬元，開一家1000萬元規(guī)模的店，把銷售額做到1個億，利潤做到1000萬，三年后這些目標(biāo)都實現(xiàn)了。2012年至2019年間，金輝名酒貨倉年均復(fù)合增長率超50%。
2019年，公司占地8000多平米的運營總部港啟動，金輝名酒貨倉升級為金輝云酒貨倉，公司成立“作馬供應(yīng)鏈公司”啟動特許經(jīng)營。
2020年至今，經(jīng)歷三年疫情，但金輝依然跑出了加速度。2021-2022年公司持續(xù)迭代，金輝云酒貨倉利用大數(shù)據(jù)、云計算技術(shù)，全面導(dǎo)入O2O模式，線上線下一體化運營，提出“立足鄭州、深耕河南、目標(biāo)導(dǎo)向、精益思維”的戰(zhàn)略升級目標(biāo)。
截至2023年7月，金輝酒業(yè)擁有120多家門店，其中鄭州超過90家，最遠(yuǎn)門店開在西藏，員工團隊增長到近1000人。
進(jìn)入2023年，公司又提出用5年時間，實現(xiàn)“千家門店、百億營收、百億市值”的戰(zhàn)略規(guī)劃，勵志成為國家級酒類流通行業(yè)一線品牌。
池金清打造酒業(yè)Costco的夢想，正在一步步變?yōu)楝F(xiàn)實。云酒頭條（微信號：云酒頭條）深入河南金輝酒業(yè)，發(fā)現(xiàn)了關(guān)鍵的“九字訣”。
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會激勵
讓員工自己當(dāng)老板
“打造千家店、為當(dāng)股東干”這句話作為金輝酒業(yè)核心價值綱領(lǐng)，凸顯了公司和員工的關(guān)系。
也就是說，金輝酒業(yè)打造千家門店的初心，就是為員工搭建創(chuàng)業(yè)平臺，讓員工有當(dāng)上老板的機會。
如何讓員工“以公司為家”，激勵成為關(guān)鍵。池金清出生于河南農(nóng)村，很早就有擺地攤經(jīng)商的經(jīng)歷，同時又在大學(xué)系統(tǒng)學(xué)習(xí)過市場營銷。在他看來，只有員工將公司的事當(dāng)成“自己的事”，公司才能真正地凝聚人心，讓員工為之奮斗。
敢于重獎，是激勵的第一步。
在河南酒圈，金輝酒業(yè)銷售團隊以“狼性強”“敢于闖”、善于拿大單、提成高、獎勵重、福利好著稱。
2016年，金輝酒業(yè)當(dāng)時僅有22家店，當(dāng)年收入最高的店長年收入達(dá)到82萬元，公司特意獎勵了她一臺寶馬5系，以至于在行業(yè)內(nèi)大家都稱她為“寶馬姐”。伴隨金輝酒業(yè)的發(fā)展，公司更是以重獎來激發(fā)員工斗志。2022年員工個人銷售突破4000萬的有多人。2021-2022年，為了激勵員工，公司一次性購買了24輛寶馬、5輛紅旗獎勵。
更能體現(xiàn)金輝酒業(yè)培養(yǎng)員工當(dāng)老板的，是其獨特的“店長對賭承包制”。
金輝酒業(yè)每開一家新店，都會舉辦門店競拍大會，對有意競爭店長的員工進(jìn)行目標(biāo)業(yè)績競拍。公司結(jié)合員工承諾業(yè)績目標(biāo)、門店基礎(chǔ)、店長競選人及門店團隊的業(yè)務(wù)能力等綜合因素，最終確定店長人選。主管行政和銷售的兩位店長選出后，需要繳納對賭保證金。如果期滿經(jīng)營目標(biāo)達(dá)成公司退回保證金，如果超額完成則雙倍返還保證金。
換句話說，金輝人人都可以當(dāng)老板，只要有能力，就有當(dāng)股東分紅的機會。
“店長對賭承包制”的推出，無疑在內(nèi)部引入競爭機制，為希望脫穎而出的員工提供了發(fā)展通道。公司現(xiàn)有近300位員工持股，有的是在單店入股，有的是在總公司入股，員工持股金額超過1000多萬，帶來了豐厚的回報。
當(dāng)然，金輝酒業(yè)大力激勵員工的同時，也對員工提出了高標(biāo)準(zhǔn)考核。員工當(dāng)月進(jìn)入銷售前10名公司給予重獎，如第二個季度沒有保持業(yè)績就要退出獎勵，這也讓員工為留在前10名始終面對壓力，要保持旺盛的斗志。
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會學(xué)習(xí)
思想領(lǐng)先才能真正領(lǐng)跑
走進(jìn)金輝酒業(yè)，公司文化墻上凸顯這樣一段話“學(xué)識決定格局、格局決定布局、布局決定結(jié)局、結(jié)局決定人生”，在酒類流通企業(yè)中，金輝酒業(yè)以善于學(xué)習(xí)、善用培訓(xùn)著稱。
在金輝酒業(yè)，員工入職后都要參加不同類型的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容除白酒歷史文化、產(chǎn)品知識、銷售技巧，還包括《大學(xué)》《論語》《道德經(jīng)》以及白酒詩詞等。公司要求員工必須背誦部分內(nèi)容，人資和督導(dǎo)部門會定期進(jìn)行抽查。
池金清本人，更是以身作則，將學(xué)習(xí)和培訓(xùn)發(fā)展作為金輝酒業(yè)核心競爭力之一。
2011年，池金清被朋友邀請參加一場學(xué)習(xí)，通過老師專業(yè)講解，他對企業(yè)經(jīng)營管理提高了認(rèn)識，收獲頗豐，后來才得知培訓(xùn)是收費的，朋友幫他墊付了錢。這也啟發(fā)了池金清，學(xué)習(xí)和培訓(xùn)能改變一個人的認(rèn)知，而團隊認(rèn)知的改變，往往是企業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)。
池金清將培訓(xùn)作為賦能員工、賦能團隊的工具之一。截至目前，金輝酒業(yè)已累計投入3000萬用于學(xué)習(xí)培訓(xùn)。2023年，金輝酒業(yè)攜手一家A股上市公司，簽訂了千萬級培訓(xùn)計劃。在金輝，管理干部只要達(dá)到一定要求和級別，公司會出資安排其到長江商學(xué)院、人大經(jīng)管學(xué)院、鄭州大學(xué)MBA等參加培訓(xùn)，提升自身經(jīng)營管理水平和綜合素養(yǎng)。公司要求干部參加培訓(xùn)后，必須在內(nèi)部對員工再次轉(zhuǎn)訓(xùn)，傳授知識賦能團隊成長。
池金清表示，酒類流通企業(yè)的競爭，很大程度是企業(yè)家和員工認(rèn)知水平的競爭，只有思想領(lǐng)先才能市場領(lǐng)跑。同時，思想領(lǐng)先不單單局限于老板本人，更要賦能給員工甚至客戶，只有這樣，才能打造一支高瞻遠(yuǎn)矚、能打硬仗的鐵軍。
金輝酒業(yè)通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，重新建立了企業(yè)、團隊、客戶生態(tài)鏈，成為公司穩(wěn)健發(fā)展的動力。
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心服務(wù)
精耕細(xì)作市場
漫步鄭州街頭，消費者每走進(jìn)一家金輝云酒貨倉，都會被其獨有的貼心服務(wù)撲面而來。
品鑒服務(wù)：為會員提供酒水等產(chǎn)品的品鑒服務(wù)；沙龍服務(wù)：為會員提供小型沙龍活動；餐飲服務(wù)：為會員提供健康餐飲、私密聚會服務(wù)；儲酒服務(wù)：為會員提供酒窖封藏儲酒服務(wù)；定制服務(wù)：為會員提供個性定制服務(wù)。
此外，所有金輝酒業(yè)門店都為消費者提供免費咖啡、茶水、紅包、檔案袋、打火機、愛心衛(wèi)生間等，最大限度滿足消費者需求。
在金輝酒業(yè)有一個人所皆知的故事，一位消費者到門店使用愛心衛(wèi)生間，對店員服務(wù)非常贊賞，當(dāng)時便買了些酒，一來二去大家熟悉以后，這位客戶一年在金輝酒業(yè)采購了上百萬酒水。
同理，公司推出免費咖啡、礦泉水等，都是為通過服務(wù)增強消費者黏性。
在池金清看來，金輝酒業(yè)120多家門店，每家門店都是一個服務(wù)端口，公司更像一個平臺。除五大基礎(chǔ)服務(wù)外，還有更多為客戶服務(wù)賦能的工具，具體包括：會員名酒上門鑒定、積分抵現(xiàn)、會員生日禮、品牌俱樂部活動、獨立茶室品茗、節(jié)日專屬禮、私享品鑒特權(quán)、私董會圈層、資源共享特權(quán)等。在公司運營總部港，還專門設(shè)置了品鑒區(qū)和餐飲包間，每天客戶都有品鑒、沙龍、培訓(xùn)等活動展開。
以私享品鑒特權(quán)為例，符合要求的會員，每季度享有1場名酒私享品鑒特權(quán)。公司為客戶提供商務(wù)招待，菜品和酒水都由金輝承擔(dān)。如果客戶等級更高，還可以通過私董會圈層、資源嫁接，共享金輝酒業(yè)資源。
池金清表示，金輝酒業(yè)定位國內(nèi)倉儲式酒類連鎖運營開創(chuàng)者，店面零售在營收中占比在20%以內(nèi)，客單價達(dá)到1800元以上，主要依靠團購、企業(yè)定制、大客戶動銷，這就對公司服務(wù)提出了非常高的要求。
公司對客戶服務(wù)的原則是“員工分層”“產(chǎn)品分類”“客戶分級”，通過分層分級精耕細(xì)作，真正做到合適的員工將滿意的產(chǎn)品賣給匹配的客戶，實現(xiàn)名酒與自營品牌的套餐搭配組合，使公司獲得營收和利潤的雙增長。
從2007年進(jìn)入酒類創(chuàng)業(yè)到2023年開出120多家門店，池金清用16年，實現(xiàn)從夫妻店到酒業(yè)Costco的逆襲。金輝酒業(yè)成功的底層邏輯何在？
池金清提到，Costco是倉儲式連鎖運營創(chuàng)始者，公司堅持成本控制、高效運營、員工忠誠度以及客戶至上，其成功離不開與供應(yīng)商的直接合作、會員制度的引入和對員工的重視和培養(yǎng)。
金輝酒業(yè)作為中國酒類流通行業(yè)最接近Costco的企業(yè)，采用80%跟隨加20%創(chuàng)新策略，學(xué)習(xí)Costco成功經(jīng)驗，“九字訣”是對公司經(jīng)營管理的部分總結(jié)。下一步，金輝酒業(yè)將不斷與時俱進(jìn)迭代升級，真正向中國酒類連鎖第一陣營發(fā)起沖擊。
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